对于当下的市场环境，很多人都用消费降级、消费分级来理解，其实在筷玩思维看来，这些描述都不够准确，我们认为对当下市场环境最精准的现实总结应该是“理性消费”。在理性消费时代，消费者会更加注重寻找适合自己的产品，而不是盲目跟风消费，顾客对网红餐饮的祛魅化成为赤裸裸的现实。

　　此外，从渠道红利角度来讲，无论是美团点评还是抖音、小红书、微信等，借助人为策划去打造网红品牌、现象级品牌的难度越来越高了，因为消费者都高度理性了、愿意充当网红品牌“自来水”的消费者越来越少了、气氛组人数锐减。

　　进入2024年，我们看到大量品牌孵化公司推高品牌势能、拉升品类热度的套路基本都千篇一律：在某个网红餐饮城市找个地儿包装个品类、搞个新店型、开个声势浩大的新闻发布会、弄场全城免费吃、各种所谓的达人开始全渠道的无脑尬吹，然后在各种媒体上投放几篇吹牛逼的营销软文。好了，铺垫和造势完成后开始放加盟......

　　有个问题值得所有走品牌孵化、放加盟模式的餐饮老板反思，“我搞的品牌是真的被市场认可和消费者自发参与传播的还是自己拿钱堆起来、吹出来的？”，硬吹出来的品牌难道就是为了忽悠加盟商、割韭菜？

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　　回到楠火锅这个品牌，对于其3.0门店究竟能否加盟、值不值得加盟的问题，我们在5月30日的文章里已经进行了分析，该文也掀起了业界极高关注和讨论，至今还每天有三五个加盟商和我们咨询、探讨楠火锅的话题，感兴趣的读者也可以结合着文章底部的大量评论一起看。

　　5月16日，楠火锅所属公司“上纵集团”创始人张文浩和联合创始人李承静宣布推出楠火锅3.0门店模型，并公布了品牌未来发展规划，意图在2024年开出1000+新店。

　　5月16日距今已经2个多月了，我们从多平台的数据监测来看，楠火锅在5月和6月的新开店数仅为4家和3家，这7家还未必都是3.0门店。种种迹象和态势表明，楠火锅意图在2024年开出1000+新店的目标注定会落空，其包装出来的3.0门店模型并不被加盟商认可，楠火锅已经放不动加盟了。

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　　其实上纵集团创始人张文浩和联合创始人李承静应该深度思考楠火锅品牌的核心壁垒究竟是什么、楠火锅的品牌生命周期是否已到尽头。这些年DB真人，我们看过了太多火锅品牌为了强撑门面的光彩而做的五花八门的人为延长品牌生命周期的事儿。

　　有业内人士直言，“闭店率已经接近40%了，既然闭店率这么高，说明楠火锅的品牌模型根本未得到市场验证、前期粗放式放加盟的后遗症加速显现了DB真人，在这么高的闭店率下，还放哪门子加盟？再继续放加盟就是缺德了，品牌方应该立即停止新加盟商招募”。

　　最后提醒一点，对于楠火锅以及别的品牌的加盟商而言，扪心自问一下，自己能不能在所加盟的这个品牌的红利期内收回所有投资成本？如果能，那靠加盟还能赚点小钱；如果不能，那就趁早不要加盟，否则只能是流血陪跑的炮灰角色。